Είμαστε περήφανοι που μπορούμε να παρουσιάσουμε στους φιλοξενούμενούς μας τα εξαιρετικά μενού αυτών των δύο κορυφαίων σεφ, λέει ο CEO της Excellence Stephan Frei. Το μενού του Stefan Heilemann σερβίρουμε στο εστιατόριο Rive στο Excellence Princess, ενώ το μενού του Hugo Miranda στο Excellence Crown. Και αυτό χωρίς επιπλέον χρέωση - τα Signature Μενού είναι μέρος του Premium-Inklusivpakets, που περιλαμβάνεται σε κάθε πακέτο κρουαζιέρας του ελβετικού ομίλου.
Η εξαιρετική κουζίνα είναι το ισχυρό σημείο της Excellence Cruises. Εδώ και πολλά χρόνια, διάσημοι σεφ προσλαμβάνονται στα μικρά ελβετικά Grandhotels της, για να εντυπωσιάσουν τους φιλοξενούμενους με γαστρονομικές κρουαζιέρες. Από το 2012, το Excellence Gourmetfestival πραγματοποιείται ετησίως το φθινόπωρο στα πλοία της Excellence. Μέσω της επέκτασης του διατροφικού concept "Made for Excellence" σε τέσσερα πλοία, ο ελβετικός όμιλος προτείνει ένα ακόμη γαστρονομικό ύποδειγμα για τους φιλοξενούμενους του.
Ο Stefan Heilemann είναι από το 2020 επικεφαλής της κουζίνας στο εστιατόριο Widder της Ζυρίχης. Κατόρθωσε να κερδίσει δύο αστέρια αμέσως, όπως είχε κάνει και το 2016 στο "Ecco". Για την εξαιρετική του κουζίνα, ο Gault Millau του απονέμει 18 πόντους και τον ανακηρύσσει Σεφ της Χρονιάς το 2021. "Η κουζίνα του δεν ήταν ποτέ καλύτερη από φέτος: κυρίαρχη, ισορροπημένη, αλάνθαστη. Το χορτοφαγικό του μενού είναι εξίσου λαμπρό με το κλασικό πιάτο με τους τέσσερις γεύσεις", αναφέρει ο Οδηγός. "Η κουζίνα μου είναι ελαφριά και δροσερή - πολλά βότανα, πολύ λάιμ και ένταση. Το να συνδυάζω αυτά τα στοιχεία με τη γαλλική κουζίνα είναι για μένα το μέγιστο", λέει ο Stefan Heilemann.
Ο Hugo Miranda γιορτάζει στην κουζίνα του το λεπτό παιχνίδι με τις αντιθέσεις. Τα πιάτα του δημιουργούν μια κομψή γέφυρα μεταξύ της πορτογαλικής πατρίδας του, της γαλλικής κλασικής κουζίνας, των τοπικών προϊόντων και των παγκόσμιων στοιχείων. Το χορτοφαγικό του μενού επίσης λάμπει με φαντασία και ακρίβεια. "Ακόμη και το μαρούλι είναι μια αποκάλυψη", πανηγυρίζει ο Gault Millau. "Δύσκολο να πει κανείς τι μας εντυπωσιάζει περισσότερο στην κουζίνα του Hugo Miranda: η τεχνική ακρίβεια ή η φροντίδα στην παρουσίαση. Και τα δύο βρίσκονται σε αξιοσημείωτο υψηλό επίπεδο." Με αυτήν την επαίνεση ο Gault Millau τιμά τον σεφ Hugo τον Μάιο του 2025 ως Σεφ του Μήνα και αυξάνει τους πόντους στους 15.
Αποκλειστικά για τους φιλοξενούμενους της Excellence, τέσσερις κορυφαίοι σεφ δημιούργησαν μενού με το καλύτερο της κουζίνας τους.
STEFAN HEILEMANN - Excellence Princess
"Κυρίαρχη, ισορροπημένη, αλάνθαστη. Το χορτοφαγικό του μενού είναι εξίσου λαμπρό με το κλασικό πιάτο με τους τέσσερις γεύσεις." (Gault Millau)
HUGO MIRANDA - Excellence Crown
"Δύσκολο να πει κανείς τι μας εντυπωσιάζει περισσότερο στην κουζίνα του Hugo Miranda: η τεχνική ακρίβεια ή η φροντίδα στην παρουσίαση." (Gault Millau)
MOSES CEYLAN - Excellence Empress
Ένας εξαιρετικός σεφ, που συνδυάζει με συγκινητικό τρόπο την προσωπική του ιστορία με τον κόσμο των αρωμάτων της Λεβαντίνικης κουζίνας." (Gault Millau)
ANTONIO COLAIANNI - Excellence Countess
Για πολλούς, ο καλύτερος σεφ της Cucina Italiana στην Ελβετία. "Τα κλασικά του όπως το Vitello tonnato είναι πάντα εγγυητές της ευτυχίας." (Gault Millau)
INFO & LINKS
Video-URLs για ενσωμάτωση
Stefan Heilemann σύντομο: https://youtu.be/u5QCLPS-AfA
Stefan Heilemann μακρο: https://youtu.be/2zRTZKuTuuU
Hugo Miranda σύντομο: https://youtu.be/Vese5qBxqhE
Hugo Miranda μακρο: https://youtu.be/q0WwfkKDTI4
Επικοινωνία με τα ΜΜΕ: Bild- und Videodaten για τους δημοσιογράφους: T +41 71 626 85 85, ahoi@excellence.ch
Επικοινωνία με τα ΜΜΕ
Stephan Frei, CEO Excellence Cruises,
CH-8570 Weinfelden, T +41 71 626 85 85