Για να εμπλουτίσει τη γαλλικής έμπνευσης γαστρονομική εμπειρία στην Business Class, η Air France ανέθεσε τη δημιουργία των επιδορπίων της σε ένα εξαιρετικό ταλέντο. Η Nina Métayer ανακηρύχθηκε η καλύτερη ζαχαροπλάστης το 2023. Συνεργάζεται με την Air France από το 2024. Αυτή η επιτυχημένη συνεργασία συνεχίζεται: η Métayer δημιούργησε μια επιλογή από νέες λιχουδιές, που θα σερβίρονται τους επόμενους μήνες σε πτήσεις από το Παρίσι.
Κάθε μία από τις δημιουργίες σχεδιάστηκε ειδικά για την Air France. Δύο από αυτές παρουσιάζονται για πρώτη φορά στο μενού: μια φραμπουάζ-καρύδα και μια λεμόνι-λουίζα. Η Nina Métayer επισημαίνει: «Αυτά τα επιδόρπια σχεδιάστηκαν ως μέρος της ταξιδιωτικής εμπειρίας. Δημιούργησα πλούσιες αλλά ταυτόχρονα ελαφριές δημιουργίες που παρασύρουν τους επιβάτες σε ένα αισθησιακό ταξίδι, αιχμαλωτίζοντας τη γοητεία μακρινών προορισμών.»
Η Nina Métayer εξιστορεί με ενθουσιασμό: «Η δημιουργία φραμπουάζ-καρύδας είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός επιλεγμένων αρωμάτων, όπου η κρεμώδης μους καρύδας, το φρέσκο κόκκινο φραμπουάζ και το λεπτό στρώμα λευκής σοκολάτας συναντιούνται για να δημιουργήσουν μια λεπτή ισορροπία μεταξύ απόλαυσης και κομψότητας."
Régis Marcon, σεφ της Business Class στην Air France
Ο Régis Marcon, βραβευμένος με τρία αστέρια Michelin και νικητής του Bocuse d’Or, δημιουργεί το μενού της Business Class για τις μακρινές πτήσεις της Air France από το Παρίσι. Εμπνευσμένος από τη φύση και την πατρίδα του, την περιοχή Auvergne-Rhône-Alpes, προσφέρει αποκλειστικά πιάτα που χαρακτηρίζονται από φινέτσα και αυθεντικότητα.
Για αυτήν την εκλεπτυσμένη κουζίνα σε επίπεδο Michelin, οι σεφ συνεργάζονται με τη Servair και χρησιμοποιούν φρέσκα, τοπικά και εποχιακά προϊόντα. Στο πλαίσιο της δέσμευσης της εταιρείας για υπεύθυνη τροφοδοσία, τα κρέατα, τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά του κάθε μενού προέρχονται από τη Γαλλία. Τα ψάρια προέρχονται από βιώσιμη ή γαλλική αλιεία και σε όλες τις κλάσεις υπάρχουν διαθέσιμες χορτοφαγικές επιλογές.
Για την αντιμετώπιση της σπατάλης τροφίμων, η Air France προσφέρει στους επιβάτες της στην Business Class τη δυνατότητα να επιλέξουν εκ των προτέρων το κύριο πιάτο τους μέχρι και 24 ώρες πριν την πτήση. Έτσι, μπορεί να διασφαλιστεί η διαθεσιμότητα των επιθυμητών πιάτων και να μειωθεί η σπατάλη τροφίμων επί του σκάφους.
Σχετικά με τη Nina Métayer
Η Nina Métayer, μία από τις κορυφαίες προσωπικότητες της γαλλικής ζαχαροπλαστικής, ανακάλυψε το πάθος της για το ψήσιμο σε μικρή ηλικία κατά τη διάρκεια μιας παραμονής στην Puebla, Μεξικό.
Στη συνέχεια βελτίωσε τις δεξιότητές της, μεταξύ άλλων στη Μελβούρνη, Αυστραλία, καθώς και σε διάσημα παρισινά πολυτελή ξενοδοχεία.
Στο Παρίσι ξεκίνησε την καριέρα της στο Le Meurice, προτού μεταβεί στο πεντάστερο ξενοδοχείο Raphaël, όπου δημιούργησε το πρώτο της υπογεγραμμένο επιδόρπιο, το «εξωτικό νησί που επιπλέει». Κατόπιν πήγε στο Grand Restaurant του Jean-François Piège, το οποίο έξι μήνες μετά την έναρξή του βραβεύτηκε με δύο αστέρια Michelin. Στη συνέχεια ανέλαβε την ευθύνη της κάρτας επιδορπίων στο Café Pouchkine και ίδρυσε, με βάση αυτή την εμπειρία, το 2020 το ηλεκτρονικό κατάστημα Délicatisserie.com.
Οι κομψές και εκλεπτυσμένες δημιουργίες της χαρακτηρίζονται από υποβλητικά αρώματα, με κάθε γεύση και υφή να δημιουργούνται με ακρίβεια. Χάρη στη δημιουργικότητά της και στις υψηλές απαιτήσεις της, ανήκει στις κορυφαίες προσωπικότητες στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής και έχει λάβει πολλές διακρίσεις ως αναγνώριση του ταλέντου και της καριέρας της. Σήμερα διαχειρίζεται αρκετούς φούρνους και ζαχαροπλαστεία καθώς και μία σοκολατερί στο La Rochelle και στο Παρίσι και αποτελεί σύμβολο αριστείας στη γαλλική ζαχαροπλαστική.
Επικοινωνία Μέσων Air France-KLM Ελβετία
c/o Panta
Rhei PR AG
Weinbergstrasse 81
CH-8006 Zürich
+41 (0)44 365 20 20
airfrance-klm@pantarhei.ch