Η Συνεταιριστική Εταιρεία ZFV προώθησε και το 2025 τη μεταμόρφωσή της με βάση τις στρατηγικές κατευθύνσεις της «Επιμελώς Διαχειρίστε, Προκαλέστε και Αναπτυχθείτε». Η ελβετική εταιρεία γαστρονομίας και ξενοδοχείων, στην οποία περιλαμβάνονται τα Sorell Hotels & Restaurants, κατόρθωσε μέσα στο έτος αναφοράς να αυξήσει τον συνολικό κύκλο εργασιών σε CHF 297.4 εκατομμύρια και να ξεπεράσει το προηγούμενο έτος κατά 2.7% χάρη σε στοχευμένες επενδύσεις σε διαδικασίες, καινοτομία και ψηφιοποίηση, καθώς και ενεργή διαχείριση χαρτοφυλακίου. Η θετική εξέλιξη της ZFV υποστηρίχτηκε από όλους τους κεντρικούς επιχειρηματικούς τομείς. «Το 2025 δείξαμε ότι βρισκόμαστε σε πορεία. Θέλουμε να είμαστε μια οικονομικά υγιής, κοινωνικά και οικολογικά υπεύθυνη εταιρεία και σε κάθε πτυχή βιώσιμη ίδια ώρα», λέει η Esther von Ziegler, Πρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου της ZFV.
Παρά το απαιτητικό περιβάλλον της αγοράς, η μαζική εστίαση αύξησε τον κύκλο εργασιών της κατά CHF 5.6 εκατομμύρια φτάνοντας στα CHF 205 εκατομμύρια. Αυτό επετεύχθη χάρη στο άνοιγμα νέων εστιατορίων καθώς και σε ένα βελτιστοποιημένο επιχειρησιακό μοντέλο. Η ενεργή διαχείριση χαρτοφυλακίου και οι επενδύσεις στο μέλλον καθόρισαν την επιχειρηματική μονάδα της ξενοδοχείας: το ξενοδοχείο Speer μετατράπηκε σε μπουτίκ-ξενοδοχείο και επανεγκαινιάστηκε επιτυχώς, το ξενοδοχείο Merian στη Βασιλεία και το ξενοδοχείο Rigiblick παραδόθηκαν σε νέες ιδιοκτησίες. Τα Sorell Hotels & Restaurants ξεπέρασαν το αποτέλεσμα του προηγούμενου έτους με κύκλο εργασιών CHF 58.3 εκατομμύρια και αύξηση CHF 3.7 εκατομμυρίων.
Βασικό στρατηγικό βήμα το 2025 ήταν ο επαναπροσδιορισμός της στρατηγικής επωνυμίας. Μέσω ενός ανασχεδιασμού, η ZFV οξύνει τόσο τη θεματική όσο και την οπτική της τοποθέτηση. Η νέα εμφάνιση με τον πυρήνα της μάρκας «Αποτελεσματικά Μαζί» και το σύνθημα «Το Καλό Είναι Καλό.» επισημαίνει πιο ξεκάθαρα για τι αντιπροσωπεύει η ZFV και πώς διαφέρει η μάρκα στο ανταγωνιστικό περιβάλλον. Το λανσάρισμα της νέας επωνυμίας πραγματοποιήθηκε στα τέλη του 2025. Θα αναπτυχθεί σε όλη την επιχείρηση μέσα στον επόμενο χρόνο.
Η συνεπής ενσωμάτωση στρατηγικών εταίρων όπως οι Jung, FOOD2050, roots και ViCAFE ενίσχυσε τις γαστρονομικές δυνατότητες, προώθησε καινοτόμες και βιώσιμες μορφές προσφορών και υποστήριξε τη συνεχή ανάπτυξη προσφορών των επιχειρήσεων. Επιπρόσθετα, ενισχύθηκαν υπάρχουσες έννοιες, δοκιμάστηκαν νέες γαστρονομικές προσφορές και επεκτάθηκε η βάση δεδομένων με συνταγές. Ένα παράδειγμα της επιτυχούς εξέλιξης των υφιστάμενων εννοιών είναι το Green Kitchen Lab στο Πανεπιστήμιο της Ζυρίχης, που από την έναρξή του στα τέλη του 2023 είναι πολύ δημοφιλές. Στις αρχές του 2026 άνοιξε το πρώτο Green Kitchen Lab στο επιχειρηματικό περιβάλλον στα κεντρικά της Helsana στη Dübendorf.
Η βιωσιμότητα είναι σημαντικό μέρος της κουλτούρας της εταιρείας ZFV από την ίδρυσή της το 1894. Οι δραστηριότητες εστιάζουν σε μια προσανατολισμένη στην απόδοση εφαρμογή σε όλες τις διαστάσεις της βιωσιμότητας και κατά μήκος όλων των επιχειρηματικών τομέων. Αυτές οι δραστηριότητες είναι εδραιωμένες τόσο στην κουλτούρα της επιχείρησης όσο και στη στρατηγική της εταιρείας και επικεντρώνονται σε πέντε βασικά θέματα: περιβαλλοντικά και κλιματικά φιλική διατροφή, αποτροπή φαγητού που πηγαίνει στα σκουπίδια, υγιεινή διατροφή, ίσα ανοιχτά για όλους ευκαιρίες και κοινωνική ευθύνη στην αλυσίδα εφοδιασμού. Το 2025, η ZFV διατήρησε τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου σε όλη την αλυσίδα αξίας της στον στόχο που επιβεβαίωσε η πρωτοβουλία Science Based Targets για τα κλιματικά στόχους, συμβάλλοντας έτσι με τρόπο μετρήσιμο στη μείωση των εκπομπών που επηρεάζουν το κλίμα. Η υποψηφιότητα για το βραβείο ένταξης «This-Priis» της SVA Ζυρίχης καθώς και η βράβευση της ZFV με το βραβείο Swiss Employer Awards ως ο καλύτερος εργοδότης στην κατηγορία μεγάλων εταιρειών υπογραμμίζουν τη δέσμευση της ZFV στη κοινωνική διάσταση. Ένα επιπλέον σημαντικό σημείο της χρονιάς αναφοράς ήταν η βράβευση του boutique hotel Seidenhof στη Ζυρίχη από την ibex fairstay για την καλύτερη γενική απόδοση στη βιωσιμότητα.
«Πίσω από κάθε επιτυχία μιας εταιρείας βρίσκονται οι άνθρωποι. Θεωρούμε τους εαυτούς μας ως πάροχο υπηρεσιών, εταίρο, οικοδεσπότη, εργοδότη και καινοτόμο ταυτόχρονα. Οι εργαζόμενοί μας συνεργάζονται κάθε μέρα, σε διάφορους ρόλους, μικρούς και μεγάλους. Γι' αυτό δεν επενδύουμε μόνο στην κύρια επιχειρηματική δραστηριότητα, αλλά επίσης πολύ στοχευμένα στην επιχειρηματική κουλτούρα και την ηγεσία», λέει η Nadja Lang, CEO της ZFV.
Στην ετήσια Γενική Συνέλευση στις 12 Μαΐου 2026 εκλέχτηκε ο Patrick Vogler, οικονομολόγος και πρώην CFO καθώς και CEO της Grand Resort Bad Ragaz AG, στο διοικητικό συμβούλιο. Διαθέτει εκτενή εμπειρία στους τομείς των οικονομικών, των ακινήτων, της υγείας και της ξενοδοχείας. Ο Patrick Vogler αντικαθιστά τον Oliver Hofmann, ο οποίος υπηρέτησε στο διοικητικό συμβούλιο της ZFV από το 2020, συνεισφέροντας σημαντικά στη στρατηγική για τα ακίνητα και τον οποίο ευχαρίστησε η Γενική Συνέλευση για τη δέσμευσή του.
Η ZFV αναμένει ένα ακόμα απαιτητικό περιβάλλον για το 2026 με αυξανόμενα κόστη, αυξανόμενη πολυπλοκότητα και μεταβαλλόμενες απαιτήσεις της αγοράς. Παράλληλα, νέες ευκαιρίες παρουσιάζονται μέσα από τις αλλαγές στις ανάγκες των πελατών, τις τάσεις υγείας και βιωσιμότητας καθώς και τις νέες μορφές προσφορών. Η ZFV θα συνεχίσει και θα εξελίξει στρατηγικές πρωτοβουλίες εστιάζοντας στη κλίμακα και την αποδοτικότητα. Ο στόχος παραμένει να είναι επιτυχημένη οικονομικά και ταυτόχρονα να επιφέρει θετικό κοινωνικό αντίκτυπο ως οικοδεσπότης και εργοδότης.