Για πάνω από 20 χρόνια, ο Hans Peter Reust και ο Thomas Frei συνδέουν ανθρώπους που αντιλαμβάνονται το φαγητό ως εμπειρία μέσω της σειράς Saveurs. Το Wasserngrat πάνω από το Saanenland αποτελεί συχνά το σκηνικό για εξαιρετικές γαστρονομικές εμπειρίες. Η περιοχή των διακοπών στο Γκστάαντ συγκεντρώνει συνολικά 304 βαθμούς GaultMillau. Τέτοια συγκέντρωση γαστρονομίας σε μία περιοχή προσελκύει γευσιγνώστες όλο το χρόνο στην ορεινή περιοχή της Άνω Βέρνης.
Σάσα Σπρινγκ: ένας σεφ που κατανοεί την έκπληξη ως τέχνη Ο Σάσα Σπρινγκ έγινε γνωστός σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ο επικεφαλής σεφ του Restaurant Centric Dining, στο Hotel Seepark Thun, έλαβε το 2025 το πρώτο του αστέρι Michelin, καθιστώντας τον τον νεότερο σε ηλικία σεφ που έχει βραβευτεί με αστέρι στην Ελβετία. Η κουζίνα του βασίζεται στα καλύτερα τοπικά υλικά, συνδυάζοντας την τέχνη με μια πινελιά έκπληξης. Για το Wasserngrat, ανέπτυξε ένα μενού που συνδυάζει ποικιλίες από την ασιατική και σκανδιναβική κουζίνα του εστιατορίου του με τα αλπικά στοιχεία του Saanenland. «Στο Wasserngrat, ενσωματωμένο στο εντυπωσιακό ορεινό τοπίο, θέλουμε να παρουσιάσουμε την ίδια ποιότητα και φιλοξενία που γνωρίζουν οι επισκέπτες μας από το Centric Dining. Στο σχεδιασμό του μενού, προσανατολιστήκαμε προς τη φύση και την εποχή, φέρνοντας τα αρώματα της κουζίνας μας στο τοπικό αλπικό κλίμα», αναφέρει ο Σπρινγκ με προσμονή για την εκδήλωση.
Η Ariane Ludwig, υπεύθυνη Μάρκετινγκ και Πωλήσεων στην Gstaad Saanenland Tourismus, είναι ενθουσιασμένη για τον καλεσμένο από τη Θουν: «Οι βαθμοί GaultMillau στην περιοχή διακοπών του Γκστάαντ είναι το αποτέλεσμα μεγάλης προσπάθειας που καταβάλλεται καθημερινά στα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία μας. Ο Σάσα Σπρινγκ, σε νεαρή ηλικία, είναι ήδη ένας από τους πιο συναρπαστικούς σεφ στο ορεινό Bernois, που φιλοδοξεί με μεγάλη επιμονή να επιτύχει. Χαίρομαι πολύ που θα μαγειρέψει μια ημέρα στο Saveurs 2026 στο Wasserngrat.»
Βουνίσια διαδρομή, μενού, συνοδεία κρασιού Η εκδήλωση ξεκινά στις 11:30 πμ με το ανηφορικό ταξίδι. Στην κορυφή, οι επισκέπτες υποδέχονται ένα απεριτίφ, το μενού του Σάσα Σπρινγκ και της ομάδας του, συνοδευόμενο από κρασιά που η Terravigna έχει επιλέξει προσεκτικά για να ταιριάζουν με τα πιάτα. Ο DJ Paolo Meli φροντίζει για τη διάθεση με ήχους της δεκαετίας του '80 και του '90. Το κατέβασμα είναι δυνατό από τις 15:30 μμ. Το εισιτήριο κοστίζει 290 CHF, συμπεριλαμβανομένης της βουνοδιαδρομής, απεριτίφ, μενού και ποτών. Ο αριθμός των θέσεων είναι περιορισμένος.
Γαστρονομία ως μέρος της τοπικής ταυτότητας Το Γκστάαντ και η γαστρονομία είναι άρρηκτα συνδεδεμένα. Ο συνδυασμός της άθικτης φύσης, των αλπικών προϊόντων και του πολιτισμού φιλοξενίας που βασίζεται στην ποιότητα, προσελκύει σεφ και επισκέπτες εδώ και δεκαετίες. Το Saveurs συγκεντρώνει για μία ακόμη χρονιά την ποιότητα αυτή – ως εμπειρία γεύματος στη βουνοκρεβάτια Wasserngrat με θέα στις κορυφές της Άνω Βέρνης.
Μενού Centric Dining στο Saveurs Gstaad 2026
Σνακ/Απεριτίφ Flying Μακαρόν από παντζάρι Noix Gras
Βότανα
Μανιτάρι Καπουτσίνο από μπισκ αστακού Yuzu
Κρόκος απ' το Φρίμπουργκ Pani Puri Simmentaler βοδινό
Τυρί Belper Knolle Alt
Kimizu από σχοινόπρασο
Πιάτα με ψωμί Αλισανδρικό βούτυρο καρυδιού Μπρόκολο
Αμύγδαλο
Bündner αλλαντικό Ξινόψωμο (Αρτοποιία Γκστάαντ)
Amuse Bouche Γαρίδες Gambero Rosso Ντομάτα από την Seeland
Βασιλικός
Sansho
Πρώτο πιάτο Φλαμπέ πέστροφα Rubiger Ραπανάκι
Myoga
Πονζού-Combava
Ενδιάμεσο Ψημένο κουνουπίδι Αλπικό χαβιάρι
Φουντούκι απ' το Πιεντμόντ
Κυρίως πιάτο Napfsöili Γουρουνάκι
Σταφίδες
Ξερά φασόλια
Ορός
Πιάτο με τυρί Agnolotti Tre Formacci από Γκστάαντ Ιπποφαές
Τρούφα
Επιδόρπιο Φράουλα Μαρέγκα
Μασκαρπόνε
Μέλι από άνθη τζίντζερ
Περισσότερες πληροφορίες Saveurs Gstaad: https://www.saveurs-gstaad.ch/ Sascha Spring / Centric Dining, Ξενοδοχείο Seepark Thun: https://www.seepark.ch/de/themen/restaurants/centric-dining Γαστρονομική περιοχή Γκστάαντ: https://www.gstaad.ch/sommer/entdecken-staunen/alpiner-genuss/kulinarik
Επικοινωνία για
περισσότερες πληροφορίες:
Gstaad Saanenland Tourismus
Ariane Ludwig-Meichtry
Υπεύθυνη Μάρκετινγκ & Δημοσίων Σχέσεων, Εκπρόσωπος Μέσων
Τηλ. +41 33 748 81 81
ariane.ludwig@gstaad.ch