Το ξενοδοχείο Park Hyatt στη Ζυρίχη επικεντρώνεται σε ένα νέο γαστρονομικό concept: Το Νοέμβριο, υπό την ηγεσία του επικεφαλής σεφ Σίμον Μπάντλε, ανοίγει το εστιατόριο Florea. Ο 29χρονος μάγειρας έχει πάνω από δέκα χρόνια εμπειρίας στη υψηλή γαστρονομία σε Γερμανία και Ελβετία. Η καριέρα του ξεκίνησε στο πολυτελές ξενοδοχείο 5 αστέρων Superior Bareiss στο Baiersbronn, όπου ο Claus-Peter Lumpp ήταν ο μέντοράς του. Στη συνέχεια εργάστηκε, μεταξύ άλλων, στο εστιατόριο Hirschen στο Sulzburg και στο Epoca by Tristan Brandt στο Flims. Πιο πρόσφατα, ο Μπάντλε ήταν επικεφαλής σεφ στο εστιατόριο Hotel Restaurant Goldener Engel στο Ihringen στο Kaiserstuhl. Εκεί το εστιατόριο συνιστούταν ήδη από τον πρώτο χρόνο υπό την ηγεσία του στο Guide Michelin.
Ο γεννημένος Γερμανός φέρνει εκτενή εμπειρία σε ηγεσία κουζίνας, ανάπτυξη μενού και ανάπτυξη ομάδας και εκπροσωπεί μια μοντέρνα, προσανατολισμένη σε προϊόντα κουζίνα με ακριβή τέχνη. Η εμπειρία του στην ανάπτυξη και υλοποίηση νέων γαστρονομικών concepts τον καθιστά κεντρική προσωπικότητα για την επαναπροσδιορισμό του εστιατορίου. Ο Μπάντλε λαμβάνει υποστήριξη στο Florea από τον νέο διευθυντή του εστιατορίου Louis Rosiny, που επίσης εκπαιδεύτηκε στο Bareiss υπό τον Claus-Peter Lumpp.
Υψηλής ποιότητας προϊόντα από την περιοχή των Άλπεων
Το concept του Florea θεωρείται ως ένα είδος ελβετικής αγοράς: Στο επίκεντρο βρίσκονται τα καλύτερα από την περιοχή των Άλπεων, βαθιά ριζωμένα τοπικά και σε στενή συνεργασία με περιφερειακούς παραγωγούς. Είναι ακριβώς η κουζίνα που ο Μπάντλε πάντα μαγείρευε - αυθεντική, προσανατολισμένη στα προϊόντα και με σαφή προέλευση. Η φιλοδοξία είναι μια κουζίνα που συνδυάζει υψηλής ποιότητας προϊόντα και με προσεκτική τέχνη με μια πιο απλή, προσιτή και οικεία εστιατορική εμπειρία. Περισσότερες λεπτομέρειες για το γαστρονομικό concept θα ανακοινωθούν αργότερα.
Ο Σίμον Μπάντλε είναι η κατάλληλη προσωπικότητα για να υλοποιήσει το όραμά μας για το Florea. Με την εμπειρία του, την κατανόηση των προϊόντων του και το προσωπικό του στυλ, φέρνει τις καλύτερες προϋποθέσεις για να μεταφράσει το καλύτερο από την περιοχή των Άλπεων σε ένα σύγχρονο γαστρονομικό concept," λέει ο Marc Epper, Γενικός Διευθυντής του Park Hyatt Zürich.
Η ανοικτή του Florea αποτελεί μέρος μιας ευρείας αναδιαμόρφωσης του Park Hyatt Zürich. Με το κλείσιμο του προηγούμενου εστιατορίου Parkhuus τον Ιούνιο του 2026, το ξενοδοχείο αποχαιρετά το προηγούμενο κλασικό concept fine-dining, το οποίο τελευταία είχε απονεμηθεί έως και 16 βαθμούς Gault-Millau υπό την ηγεσία των σεφ Tarik Lange και Timotej Muzila. Εκτός από τη γαστρονομία, το λόμπι του ξενοδοχείου υποβλήθηκε επίσης σε ανασχεδιασμό.
Μέσα Επικοινωνίας
Park Hyatt Zürich
Katrin March, Διευθύντρια Μάρκετινγκ
+41 43 883 10 05
katrin.march@hyatt.com
Primus Communications GmbH
Sophie Grüber, Επικεφαλής Φιλοξενίας DACH
+41 78 807 06 50
s.grueber@primcom.com